Maya Archives - Süper Aktif

Evde Yoğurt Yapalım

Gürkan Yeniçeri — Fri, 15 Aug 2014 04:35:45 +0000

Başlangıç olarak yoğurt tarifi veriyorum. Bu tarif ile sütün nasıl pastörize edileceğini ve ekipmanın nasıl kullanılacağını daha iyi kavrayacaksanız. Yoğurt Lactobacillus Bulgaricus ve Streptococcus Thermophilus bakterilerinin sütün içindeki laktozu, laktik asite dünüştürmesi sonucu ortaya çıkan bir üründür. Süt proteinleri katılaşır ve patojenlere karşı koruyucu madde oluşturur (asidik ortam). Bu asitli …

The post Evde Yoğurt Yapalım appeared first on Süper Aktif.

Evde Peynir Mayası Yapımı

Gürkan Yeniçeri — Wed, 06 Aug 2014 04:35:30 +0000

Evde peynir yapmaya girişmeden önce gerekli malzemenin hazırlanması gerekiyor. İyi bir Artizan Peynirci doğal yollardan üretilmiş ya da sağlanmış malzeme kullanarak peynir yapmayı benimsemiştir. Bu durumda peynir mayasını da kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Ama öncelikle piyasada satılan mayalar ile deneme yapın ve Artizan Peynircilik gerçekten hoşunuza giden bir hobi olursa kendi …

The post Evde Peynir Mayası Yapımı appeared first on Süper Aktif.

Ekşi Maya Maceraları

Gürkan Yeniçeri — Sun, 04 Aug 2013 04:35:54 +0000

Evde ekmek yapmak ve bunun aile fertleri arasında sevildiğini görmek çok büyük bir haz. Yaklaşık 5 yıldır evde ekmek yapıyorum. Başından beri ekşi maya ile haşır neşir oldum fakat bir türlü benim istediğim biçimde bir tarifi ortaya çıkaramadım. Hayatın yoğunluğu, ekşi mayanın bakımı, ekmek yapım sürecinin uzunluğu ekşi mayalı güzel …

The post Ekşi Maya Maceraları appeared first on Süper Aktif.