Gouda Archives - Süper Aktif https://www.superaktif.net/tag/gouda Aktif, Dinamik, Heyecanlı Fri, 24 Jun 2016 09:47:16 +0000 tr hourly 1 21862342 Salamura https://www.superaktif.net/yeme-icme/salamura https://www.superaktif.net/yeme-icme/salamura#comments Wed, 27 Aug 2014 04:35:51 +0000 http://www.superaktif.net/?p=18301 Peynir yapımı aşamalarında tuzlu su yada salamura patojen bakterilerin üreme ortamını yok etmek ve peynir bakterilerinin üremesini kolaylaştırmak amaçlı kullanılır. Artizan peynirciler genelde salamura sularını hiç değiştirmez ve gerektikçe üzerine tuz ve su eklerler. Bunun sebebi zamanla salamura içinde çoğalan peynir bakterileri ve bunların peynirler üzerindeki genel etkileri ile pH …

The post Salamura appeared first on Süper Aktif.

]]> https://www.superaktif.net/yeme-icme/salamura/feed 1 18301 Peynir Bakterileri Ve Kullanım Yerleri https://www.superaktif.net/yeme-icme/peynir-bakterileri-ve-kullanim-yerleri https://www.superaktif.net/yeme-icme/peynir-bakterileri-ve-kullanim-yerleri#comments Wed, 20 Aug 2014 04:35:27 +0000 http://www.superaktif.net/?p=18245 Peynir yapılırken gerekli olan şeyler süt, rennet ve tuzdur. Bunların dışındaki bakteriler ya ortamdan, ya havadan yada sütten geçer. Yöresel yapılan peynirlerde starter bakterisi kullanılmaz. Peynirin yapım tekniğine göre kullanılan kap kacak veya eski peynir altı suyu veya yoğurt ile belli bakteriler peynire geçer. Tabii ki evde peynir yapıyorsak böyle …

The post Peynir Bakterileri Ve Kullanım Yerleri appeared first on Süper Aktif.

]]> https://www.superaktif.net/yeme-icme/peynir-bakterileri-ve-kullanim-yerleri/feed 2 18245