Türk Kahvesi

Pazar günleri genelde kahvaltı mekanları ya da yemek tarifleri veriyoruz hep.

Neslihan’ın Çay En İyi İşte Böyle Demlenir! adlı yazısını okuyunca aklıma geldi.

Süper bir pazar kahvaltısı Türk Kahvesi ile bitmemişse yarım sayılır.

O yüzden bu pazar Türk Kahvesi nasıl hazırlanır ve sunulur, püf noktalarını işin üstadından öğrenelim dedim.

Durun durun o üstad ben değilim :)

Bu yazı için tabiki Türk kahvesi denildiğinde akla ilk gelen Kuru Kahveci Mehmet Efendi‘nin web sayfasından faydalandım.

Ama hazır yeri gelmişken belirteyim. Yolunuz Kadıköy Çarşısına düşerse Fazıl Bey‘in Damla Sakızlı Türk Kahvesini de mutlaka deneyin. Bu arada Tepe Natilius, İstinye Park ve Bağdat Caddesinde de şubeleri açılmış daha sosyetik arkadaşlara duyurulur :)

Nefis bir Türk Kahvesi hazırlamak için sadece 2 dakika yeterlidir.

İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyun (kalitede su etkendir).
Her fincan için iki çay kaşığı kahve (5 gr), iki çay kaşığı şeker ilave edin (ya da şeker arzuya göre).
Kısık ateşte kahve ve şekeri iyice karıştırın.
Bir süre sonra kabaran köpüğü fincanlara pay edin.
Kalan kahveyi bir taşım daha pişirin ve fincanlara boşaltın.
Türk Kahvesi sunulurken yanında su verilmesi âdettir. İçilen su ağzı kahve lezzetine hazırlar. (Birçok kişi yanlış bir şekilde suyu kahveden sonra içer oysa ki su kahveden önce ağzın temizlenmesi ve kahve tadının daha iyi alınması içindir)

Toplu tüketimde, orta şekerli sunulması daha pratiktir.

Faydalı Bilgiler

Daima temiz içme suyu kullanın. Musluk suları içerdikleri klor gibi kimyasallar nedeniyle kahve tadını olumsuz yönde etkiler.
Daima yüksek kaliteli, taze kavrulmuş ve taze olarak öğütülüp paketlenmiş Kurukahveci Mehmet Efendi Mahdumları Kahvesini tercih edin.
Kahvenizi daima ağzı kapalı olarak muhafaza edin.
Eğer kahveniz için ambalajı dışında bir saklama kabı kullanıyor iseniz;
- Saklama kabını daima temiz tutun,
- Kap içindeki kahve bitmeden yeni kahve ilave etmeyin,
- Kap içine rutubetli kaşık sokmayın.
Kahve hazırlama (pişirme) kaplarınızı daima temiz tutun.
Temizlik aşamasında sabun ve deterjan benzeri temizlik maddelerini kullanmayın. Eğer bu maddelerin kullanımı gerekli ise temizlik işlemi sonrasında bol su ile durulayarak kap içinde herhangi bir temizlik maddesinin kalmamasına özen gösterin. Kapların içinde kalabilecek kalıntılar kahvenin kokusunu ve lezzetini olumsuz yönde etkileyecektir.
Fincanların yıkanmasında ise mümkün olduğunca kokusuz sabun kullanımına ve bol su ile durulamaya özen gösterin.
Kahve hazırlarken bir makine kullanıyorsanız, temizlik için kullanım kılavuzunda belirtilen noktaları uygulamaya özen gösterin.
Kahveyi ihtiyacınız olduğu zamanda ve ihtiyacınız olduğu kadar hazırlayın. Hazırlandıktan sonra kahvenin uzun süre bekletilmesi hem soğumasına hem de bir süre sonra aromasını kaybetmesine yol açacaktır.