Semizotu Salataları

Semizotu hem yemek olarak hem salata olarak en sevdiğim ve sık tükettiğim sebzelerden biridir.

Haftasonu MuratT ve sevgili eşi Arzu bizi iftara davet etmişlerdi, Arzu süper bir sofra hazırlamıştı, çatlayana kadar yedim. Hele bir sarımsaklı yoğurtlu semizotu salatası yapmıştı ki bir tabağı tek başıma ben yedim.

Hal böyle olunca da aklıma semizotu salataları diye bir yazı yazmak geldi :)

Umarım beğenirsiniz.

Sizlerinde farklı tarifleri varsa yorum olarak göndermeyi ihmal etmeyin lütfen. Afiyet olsun.

Kuru Soğanlı Semizotu Salatası

1 küçük demet semizotu (ben saplarını da kullanıyorum)
2 adet salatalık
5-6 adet çeri domates
1 adet kırmızı biber
1 orta boy soğan
1 çay bardağı mısır

Sosu:

2 orta boy domates
2 yemek kaşığı elma sirkesi
Yarım limonun suyu
İki yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı tuz

Semizotları ayıklanarak 3-4 defa bol suda yıkanarak süzdürülür, kurumaya bırakılır. Semizotları elle parçalanarak çukur bir kaseye alınır. Salatalıklar kabukları soyulmadan yuvarlak yuvarlak doğranır. Çeri domatesler yıkanarak 4 parçaya bölünür ve eklenir. Soğan yarım ay şeklinde ince ince doğranır, kırmızı biberler halka halka doğranır, mısırlarla birlikte salataya eklenir.

Sos için: İki domates, kabukları soyularak rendelenir. Üzerine tuz, sirke, limon suyu ve yağ eklenerek iyice karıştırılır. Bu sos salatanın üzerine gezdirilir ve iyice harmanlanan semizotu salatası servis tabağına alınır.

Taze Soğanlı Semizotu Salatası

1 demet kadar semizotu (ben saplarını da kullanıyorum)
3-4 dal yeşil soğan
2 adet orta boy domates
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı mısır
3 diş sarmısak
Yarım limonun suyu
tuz ve zeytinyağı

Semizotu çok güzelce yıkanıp, suyu süzüldükten sonra, saplarıyla beraber doğranır.( Saplar kalın ve çok körpe değilse doğramayabilirsiniz) Yeşil soğan ve domates de güzelce yıkandıktan ve kurutulduktan sonra ince şekilde doğranır. Domatesin kabuklarını soyarsanız daha iyi olur. Kırmızı biberi küp küp doğrayın mısırla beraber salatanın üzerini süsleyin. Sarmısakları dövdükten sonra bir kasenin içinde tuz, limon suyu ve zeytinyağı ile güzelce karıştırın ve servisten hemen önce salatanın üzerine döküp, her yere eşit yayılması için alt üst edin. Ama bu karıştırma işini yaparken semizotunu fazla ezmeyin. Çok nazik bir sebze olduğundan hemen rengi değişiyor.

Sarımsaklı Yoğurtlu Semizotu Salatası

1 demet kadar semizotu (ben saplarını da kullanıyorum)
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz
Zeytinyağı
Pul biber

Semizotunu yıkayarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Rendelediğiniz sarımsakları, tuz, zeytinyağı ve yoğurt ile karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı semiz otunun üzerine dökerek karıştırın. İsteğinize göre üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz.

Peynirli Semizotu Salatası

1 demet kadar semizotu (ben saplarını da kullanıyorum)
250 gr beyaz peynir
2 domates
1/2 limonun suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Tuz

Semizotunun köklerini ve kalın saplarını ayıklayın. Elinizde sadece semizotu yaprakları ve ince saplar kalsın. Saplarını elinizde lokma büyüklüğünde bölün. Biri sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayın, süzülmeye bırakın. Domatesi küp küp doğrayın, peyniri elinizde ufalayarak salatanın üzerine serpin. Sebzeleri limon suyu ve zeytinyağı ile birlikte harmanlayın.

Tavuklu Patatesli Semizotu Salatası

1 tavuk göğsü
1 demet semizotu
200 gr biberli zeytin
200 gr kornişon turşu
5 tane patates
200 gr mısır

Sosu:

3 kaşık yoğurt
2 kaşık zeytinyağı
1 kaşık mayonez
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane

Patatesi ve tavuğu haşlayıp küp küp doğrayın. Turşuyu ve zeytini ince dograyın, semizotunu küçük parçalara ayırın. Bütün malzemeyi karıştırın. Sos malzemelerini mikserle çırpıp servis yapılacağı zaman salatanın üzerine dökün.

Bu yazı 1562 defa okundu